Kuidas sünnib kvaliteet?
Kõik Rakvere Lihakombinaadi lihalõikusse tulevad lihaveised on kasvanud Eesti puhtas ja looduslikus keskkonnas. Aretatud spetsiaalselt selleks, et saada pehmeimat ja maitsvaimat liha. Lisaks sellele liha läbib laagerdamise protsessi, mille tulemusena muutub liha pehmemaks. Lihaveise liha laagerdamine toimub pakendatud kujul ühtlasel temperatuuril (0...+2 °C) kuni kahe nädala jooksul. Küpsenuna on laagerdunud lihaveise liha hõrk ja ülimalt pehme, valmistamisaeg tunduvalt lühem, omandab paremini maitseid ning saadav maitseelamus on suurem kui laagerdamata lihal.
