Эстонская свинина
Свинья всегда являлась частью жизни эстонского народа:
она бегала по двору, спала в углу свиного станка, и её мясо подавалось к столу.
Знак качества „Eesti Siga“
показывает, что свежие мясопродукты Rakvere имеют эстонское происхождение и изготовлены из хорошего и качественного мяса свиней, выращенных в Эстонии.
Ферма Кихлепа, Пярнумаа
Эстонская свинья обеспечивает работой и хлебом
Климат Эстонии подходит для свиноводства, свиньи растут хорошо, поэтому свиноводство дает работу эстоноземельцам и помогает поддержать жизнь в сельских районах. Эта деятельность, помимо свиноводов, дает кусок хлеба ещё и тем, кто занимается выращиванием зерновых культур и производит корм, так как они поставляют значительную часть еды для свиней.

15 свинины, потребляемой жителем Эстонии в год, производится на Rakvere Farmid.

Житель Эстонии съедает в среднем 32 кг свинины в год, почти половина из которой – мясо и мясные изделия Ракверского мясокомбината.

40% выращенных в Эстонии откормленных свиней растут на Rakvere Farmid (Ракверских фермах).

В Эстонии выращивают приблизительно 625 000 откормленных свиней в год, из которых более 250 000 растут на Rakvere Farmid. В Эстонии за год выращивают так много свиней, что их мяса хватает не только всем жителям Эстонии, но и жителям зарубежья. Таким образом, часть свинины и живых свиней отправляется за границу.

Для выращивания одной крупной свиньи на Rakvere Farmid уходит 280 кг комбикорма.

В общей сложности свиньи Rakvere Farmid съедают приблизительно 85 000 тонн комбикорма. Из них 70 000 тонн – это домашнее зерно, которое производится на Эстонских полях и выращивается эстонскими хуторянами. Примерно 99% комбикорма производится в Эстонии. В качестве еды для свиней также используется более 60 000 тонн остающейся в молочной промышленности сыворотки.

Как растёт свинья
Ферма Эксеко, Вильяндимаа

И у свиней есть свои ясли и детские сады

За полгода жизни свинья успевает пожить в трёх разных хлевах и питается комбикормом шести разных типов в соответствии с уровнем своего цикла роста. Для свиней различных возрастов предусмотрены отдельные нормы кормления, чтобы обеспечить их энергией, протеинами, аминокислотами, витаминами и минералами, необходимыми для роста.
Месяц
1,5
кг
0 1 2 3 4 5 6

Подсосный поросёнок 1,5–7 кг

При рождении поросёнок весит 1,5 кг и месяц живёт со свиноматкой. Первая еда поросёнка сразу после рождения – это биологически ценное молозиво, а затем основным питанием становится молоко свиноматки. Начиная с седьмого дня подсосные поросята получают специальный дополнительный корм для поросят.
Ферма Кихлепа, Пярнумаа
°C
Посмотри, в каком тепле
живут Ракверские свиньи

При выращивании свиней очень важна правильная температура в помещении: в прохладном хлеве часть полученной из корма энергии уходит на поддерживание температуры тела, a не в рост, куда она на самом деле должна уходить. Но в слишком тёплом помещении у свиней пропадает аппетит и темп роста опять же сокращается. В самой высокой температуре нуждаются подсосные поросята на момент рождения, примерно 35 °C, затем поросята-отъемыши – 19—25 °C, откормленным свиньям достаточно 18 °C.

Определить, подходит ли свиньям температура, можно и просто проследив за ними. Если свиньи лежат рядом друг с другом, температура подходящая. В холодном свинарнике свиньи забираются друг на друга, чтобы удержать тепло. В слишком же тёплом свинарнике свиньи держатся поодаль друг от друга, лёжа в свином станке, или и вовсе валяются в навозном проходе чтобы избавиться от чрезмерного тепла.

План свиного станка

В отличие от распространённого мнения, свиньи очень чистоплотные животные. Они сами делят своё жилище на три зоны. Человек лишь помогает им создать необходимые условия.

Жизненный путь свиней в цифрах

Один хряк производит примерно
1500
доз спермы в год.
Одна доза спермы содержит
3
миллиарда сперматозоидов в тюбике объемом 85 мл.
Для осеменения одной свиноматки требуется
6
миллиардов сперматозоидов, или 2 тюбика.
Впервые свиноматку осеменяют в возрасте
8-9
месяцев.
Одновременно оплодотворяется примерно
20
яйцеклеток.
Продолжительность беременности свиноматки составляет примерно
4
месяца (3 месяца, 3 недели, 3 дня).
В одном выводке в среднем
12
крепких и здоровых поросят.
В общей сложности за свою жизнь свиноматка производит на свет
7
выводков поросят.
В течение жизни свиноматка производит на свет 7 x 12, или
84
поросёнка и будущих откормленных свиней.
Свиноматка кормит детёнышей своим молоком в среднем
20
раз в день.
По истечении шести месяцев свинья весит
112
килограмм (к концу периода откормки).
В итоге в среднем прирост веса свиньи составляет
600
граммов в день.
  • 0
  • 0
  • 0
  • 0
Ферма Эксеко, Вильяндимаа
Как проходит жизнь на Ракверских свинофермах?
За выращиванием свиней ведётся строгое наблюдение

В Эстонии и Европейском союзе существует множество норм и стандартов, регулирующих выращивание животных. В действительности же это означает лишь то, что свиньям необходимо обеспечить хорошее, чистое и удобное жильё. Этим мы и занимаемся на Rakvere Farmid.

Мы являемся первым сельскохозяйственным предприятием в Эстонии, внедрившим систему управления качеством ISO 9001, которая гарантирует нашу нацеленность на качество. Вся наша деятельность документирована и проверяема; и систему управления окружающей среды Европейского союза ISO 14001, с помощью которой мы сокращаем влияние свиноводства на окружающую среду и обеспечиваем свиньям качественные жилищные условия.

Кроме того, мы внедрили систему управления гигиеной и безопасностью труда OHSAS 18001, которая показывает, что мы заботимся о своих работниках и их здоровье. Также внедрение системы свидетельствует о том, что мы создали по возможности безопасную рабочую среду.

Хорошую работу Rakvere Farmid признаёт и ежегодная проверка Департамента ветеринарной службы и продуктов питания, который одобрил условия наших свинарников.
Ферма Эксеко, Вильяндимаа
Наши свиньи
Хорошие откормленные свиньи происходят из нескольких разных пород.

Породы Йоркширская, Ландрас, Дюрок

совместно образуют свинью Rakvere Farmid. Помеси нескольких пород сочетают в себе их лучшие качества и, как правило, они выносливее, чем чистопородные свиньи.

Йоркширская

читать далее

Йоркширская, или крупная белая

  • упругие, направленные вверх уши
  • крепкое телосложение
  • тонкий слой сала
  • белая шерсть
  • высокая плодовитость
  • хорошая молочная продуктивность
  • хорошо развитый материнский инстинкт

Ландрас

читать далее

Ландрас, или бекон

  • отвислые уши
  • длинное туловище
  • особенно тонкий слой сала
  • белая шерсть
  • очень высокая плодовитость
  • очень хорошая молочная продуктивность
  • очень хорошо развитый материнский инстинкт

Дюрок

читать далее

Дюрок

  • особенно крепкое телосложение
  • коричневая шерсть
  • хороший иммунитет
  • вкусное мясо
  • особенно крупный спинной карбонад
  • бок молодой свиньи без костей, или бекон
Ферма Лутсу, Пылвамаа
Rakvere Farmid
Ракверских свиней выращивают по всей Эстонии.
Свиней Rakvere Farmid выращивают по всей Эстонии на 22 фермах. При выращивании откормленных свиней используется два метода: часть поросят вырастает в откормочных фермах в Раквере (45%), остальных поросят отдают на выращивание договорным откормочным фермам (55%).